Segunda edição da programação reúne aulas-show com chefs reconhecidos nacionalmente e que aproximam o público das técnicas e sabores da gastronomia profissional; programação segue até este domingo (13)
A segunda edição da Feira da Louça Gourmet vem conquistando o público e se consolidando como uma das atrações de destaque da 33ª Feira da Louça de Campo Largo. Com aulas-show que têm registrado grande procura e lotação ao longo da programação, o evento transformou a Arena Gastronômica Senac em um dos pontos de grande movimento da feira, reunindo gastronomia, conhecimento e valorização dos ingredientes paranaenses.
Realizada pelo Sindilouça, em parceria com o Sebrae e o Senac, a Feira da Louça Gourmet foi criada para ampliar a experiência dos visitantes e mostrar a relação entre a gastronomia e a produção de louças de Campo Largo. Ao longo da programação, o público tem acompanhado de perto o trabalho de chefs reconhecidos nacionalmente, tendo a oportunidade de vivenciar uma experiência diferenciada na região, conhecer profissionais que são referência na gastronomia, suas técnicas e histórias, e agregar conhecimento. O espaço também recebe uma programação diversificada conduzida pelos professores do Senac, que apresentam preparos doces e salgados e compartilham técnicas que podem ser reproduzidas em casa.
A proposta valoriza produtos paranaenses e ingredientes que carregam identidade e tradição. Nas aulas, produtos com Indicação Geográfica e outros ingredientes característicos do Estado ganham destaque, enquanto os pratos são apresentados em louças produzidas em Campo Largo, reforçando a conexão entre a matéria-prima, a gastronomia e a mesa.
O espaço conta com a bancada confeccionada pela Incepa em fullstone, com a tecnologia BioSafe. O material incorpora, durante as etapas iniciais de produção do porcelanato, um aditivo à base de nanopartículas de prata com propriedades antimicrobianas, tecnologia desenvolvida para contribuir para um ambiente mais seguro e reduzir a presença de microrganismos na superfície.
Paraná ganha protagonismo
Entre as apresentações já realizadas, a programação mostrou diferentes possibilidades de trabalhar ingredientes regionais dentro de propostas contemporâneas.
O chef Claude Troisgros, que irá se apresentar na próxima sexta-feira (11), trará um risoto de tomate e morango com cracóvia de Prudentópolis e queijo porungo, finalizado com barreado desfiado. O prato reune diferentes referências da gastronomia paranaense em uma preparação que também destacará produtos como o mel de Ortigueira, o urucum de Paranacity, a cachaça de Morretes, o vinho branco de Bituruna e a camomila de Mandirituba. As vagas para essa aula já estão encerradas, mas como a arena é de vidro, é possível acompanhar o evento.
O chef Celso Freire realizou uma noite com chefs convidados na última terça-feira (08). A noite foi uma grande experiência gastronômica, um verdadeiro menu degustação que deixou todos os participantes maravilhados com tanto sabor. A entrada teve um caldo de pupunha e o chef preparou com sua filha Gabriela Freire um polpettini de cabrito com purê de feijão branco que levou um saboroso pesto de hortelã e coalhada.
A convidada chef Claudia Dotti
levou ao público uma preparação inspirada na gastronomia tailandesa, com bolinho de peixe ao curry verde acompanhado de vinagrete elaborado com bala de banana de Antonina e melado de Capanema. A receita combinou técnicas e sabores da cozinha asiática com ingredientes paranaenses. O chef Igor Marquesini, que se apresentou na mesma data, apostou na goiaba como elemento central de uma sobremesa que reuniu sorbet de goiaba, goiabada com tomate, crème fraîche, creme inglês de chocolate branco e uma massinha frita aromatizada com cumaru e limão.
Outro destaque que estava sendo muito aguardado pelos participantes da Feira foi a releitura do barreado apresentada pelo chef Vitor Bourguignon, apresentada nesta quarta-feira (09). Em clima bem descontraído e com muitas dicas, foi mais uma noite de sucesso do evento.
Confeitaria também ganha espaço
A programação também tem atenção especial à confeitaria. O chef Johnlee Steinsack, da Délices de Sucre, foi o primeiro a se apresentar na Arena Gastronômica, e trouxe uma receita de choux cream, combinação de massa choux, craquelin e crème légère.
Quem também trouxe sobremesa foi a chef campo-larguense Nathalia Pianaro, que cozinhou na arena já no dia 06, realizando um preparo de pudim de queijo de Witmarsum e acompanhado de calda de goiaba de Carlópolis e mel de Prudentópolis. A receita apresentou uma releitura de sobremesa tradicional com ingredientes que representam diferentes regiões do Estado.
A influenciadora campo-larguense Amandha Louise também levou ao evento uma receita que está em alta nas redes sociais no momento. O “Morango Cravejado” combina morango, brigadeiro de leite em pó e uma cobertura de chocolate branco com cristais de açúcar.
Programação continua
A programação da Feira da Louça Gourmet ainda não terminou e novas aulas-show e atividades na Arena Gastronômica do Senac seguem até o encerramento da 33ª Feira da Louça, no dia 13 de setembro.
Na agenda, além da apresentação do chef francês Claude Troisgros na sexta-feira (11), também terá a apresentação do chef Vitor Bourguignon, Ademir Martinez, Manu Buffara e Junior Stelita. Confira toda a programação, inclusive das aulas dos professores, no site: https://feiradalouca.ind.br/programacao. As receitas completas, com modo de preparo, estão disponíveis no Instagram @feiradalouca.
A 33ª Feira da Louça é promovida pelo Sindilouça-PR e conta com o patrocínio da Prefeitura Municipal de Campo Largo, Sistema Fecomércio PR, Sistema Fiep, Sebrae, Compagás, Cocel, BRDE – Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul e Caixa Econômica Federal. O evento tem ainda apoio da Secretaria de Turismo do Estado do Paraná, Incepa, City Center Outlet Premium e Clarim Imóveis, com promoção da RPC.
Serviço
33ª Feira da Louça de Campo Largo
Até 13 de setembro
Local: City Center Outlet Premium – Rua João Bertoja, 1995, Itaqui de Cima – Campo Largo
Horário: das 10h às 22h
Entrada e estacionamento gratuitos
Feira da Louça Gourmet
Arena Gastronômica Senac
Programação gratuita, com vagas conforme a disponibilidade.