“Dá para entender? Eu não consegui. A não ser que essa pesquisa tenha sido feita na minha casa, quando eu tentei fazer o prato e desandou”. Essa foi a reação do presidente da Agência de Desenvolvimento Cultural e do Turismo Sustentável do Litoral do Paraná (Adetur Litoral), Rafael Follmann, em um vídeo publicado em suas redes sociais, após o tradicional barreado, prato típico do litoral paranaense, ficar entre as piores comidas do Brasil, segundo um ranking divulgado pelo guia internacional Taste Atlas, na semana passada e também publicada no JB Litoral.
Preparado à base de carne bovina cozida por longas horas e selado com uma mistura de farinha de mandioca e água, o prato apareceu na 39ª posição, o que gerou indignação entre moradores, empresários do turismo e defensores da gastronomia regional.
O ranking foi elaborado com base em avaliações de usuários do Taste Atlas, que atribuem notas de 0,5 a 5 para pratos típicos de diversos países. O barreado recebeu nota 3.9, a mesma da sopa Leão Veloso, que aparece na 41ª e última posição. No topo da lista das “piores comidas brasileiras” está o cuscuz paulista, avaliado com nota 2.8.
“Mas era o top 3…”
O presidente da Adetur ficou mais surpreso ao relembrar que, em 2023, o próprio Taste Atlas classificou o barreado como o terceiro melhor prato do mundo na categoria de carnes com bacon. “Dá para entender? Eu não consegui. A não ser que essa pesquisa tenha sido feita na minha casa, quando eu tentei fazer o prato e desandou”, ironizou Follmann em vídeo publicado nas redes sociais. (veja o vídeo abaixo).
Símbolo da cultura paranaense, o barreado é preparado com carne bovina cozida lentamente em panela de barro, sendo tradicionalmente servido com farinha de mandioca e banana. A receita tem raízes na época colonial e é um dos principais atrativos gastronômicos do litoral, especialmente nas cidades de Morretes, Antonina e Paranaguá.
Além do valor cultural, o prato movimenta a economia do turismo regional, com diversos restaurantes especializados em sua preparação. “É muito mais do que um prato. É tradição, é história, é identidade. Essa avaliação do site não representa o que sentimos e vivemos aqui”, completou Follmann.
Quais são os melhores e os piores?
Entre os pratos com as menores notas no ranking do Taste Atlas estão receitas tradicionais de diversas regiões brasileiras. O primeiro colocado entre as piores foi o cuscuz paulista, típico de São Paulo, com nota 2.8. Em seguida, aparece o pescoço bovino, corte utilizado em caldos e ensopados, comum em regiões do interior, com nota 3.1.
Com a mesma pontuação estão a buchada de bode, iguaria nordestina feita com vísceras do bode, e a torta capixaba, prato da Semana Santa no Espírito Santo, feito com frutos do mar e assado em panela de barro.
Já entre os últimos colocados da lista ou seja, os que receberam notas mais altas, embora ainda classificados entre os “piores” está o barreado, com nota 3.9. Com a mesma avaliação aparecem a baba-de-moça, doce de origem portuguesa muito consumido no Sudeste, especialmente no Rio de Janeiro e Minas Gerais; a capa de filé, corte bovino comum em churrascos no Sul e Sudeste; e a sopa Leão Veloso, criada em um restaurante tradicional do Rio de Janeiro, feita com frutos do mar e legumes.
FONTE JB LITORAL
